南順香港集團麵粉部 麵粉業務 豐隆集團成員
 烘焙百科
  - 小麦知识  
  - 面粉知识  
  - 面包制作  
  - 常见问题  

 

icon 小麦知识

小麦的历史
小麦的种类
小麦的成份

自古以来,小麦和稻米是人类的主要营养来源。亚洲人的主要食物是米,而欧洲、非洲、美国、澳大利亚和亚洲大部份地区的主要食物则是小麦。世界上大约1/3人口依赖小麦生存。

小麦的历史

管谷物的起源尚未确定,但人们相信,它原产于西南亚。可以肯定的是,人类文明的历史和群起是与小麦的历史紧密小麦的历史相关的。野生麦被认为是所有麦类的祖先,在美索不达米亚和西南亚发现了它们的化石。 显然,在12000年前,人们已将小麦作为食物。座落于尼罗河边的坟墓始建于公元前5000年,在这些坟墓的壁画上也有对小麦的描绘,而众所周知,最早生产发酵面包的是古埃及人。小麦长期以来都带有宗教色彩并成为无数宗教仪式的一部份。希腊人和罗马人都信奉小麦神和面包神。

在西班牙人第一次登陆美洲以前,小麦仅仅在旧大陆被培植。于15世纪,哥伦布在第二次远征时将它带到了新大陆。400年过后,约在19世纪,堪萨斯的俄国移民的定居带来了名为「土耳其红麦」的麦种。这在当时是最优良的品种。红麦成为美国谷类业的重要贸易产品。

 


 
无障碍优异网站 2017 南顺香港集团面粉部 版权所有 不得转载 使用条款 个人资料政策